Description

Les churros sont de délicieuses pâtisseries frites originaires d’Espagne. Ils sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Ces douceurs sucrées sont souvent saupoudrées de sucre et parfois servies avec une sauce au chocolat. Dans cet article, nous allons découvrir comment préparer des churros maison croustillants et moelleux.

Ingredients

Scale

250 ml d’eau
50 g de beurre
1 cuillère à soupe de sucre
1 pincée de sel
150 g de farine
1 œuf (optionnel)
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
Huile de friture (tournesol ou arachide)
100 g de sucre (pour l’enrobage)
1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
Sauce au chocolat, caramel ou dulce de leche (pour accompagner, optionnel)

Instructions

Préparer la pâte à churros : Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le beurre, le sucre et le sel. Hors du feu, ajouter la farine d’un coup et mélanger énergiquement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Remettre sur feu doux et dessécher la pâte pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment. Laisser tiédir quelques minutes, puis ajouter l’œuf et la vanille (si utilisés), en mélangeant bien.
Former et cuire les churros : Remplir une poche à douille cannelée avec la pâte. Faire chauffer l’huile dans une casserole profonde à 180°C (350°F). Presser la pâte directement dans l’huile en coupant avec des ciseaux pour former des bâtonnets de 10-12 cm. Faire frire 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant.
Enrober et servir : Rouler les churros dans le sucre et la cannelle pendant qu’ils sont encore chauds. Servir immédiatement avec une sauce au chocolat ou caramel.

How to Serve Churros Homemade Crispy and Soft

Les churros se servent chauds, directement après les avoir enrobés de sucre et de cannelle. Vous pouvez les accompagner d’une sauce au chocolat, caramel ou dulce de leche pour tremper.

How to Store Churros Homemade Crispy and Soft

Pour conserver vos churros, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être stockés à température ambiante pendant un jour. Pour une meilleure texture, réchauffez-les au four avant de les déguster.

Notes

Tips to Make Churros Homemade Crispy and Soft

Ne laissez pas l’huile surchauffer, sinon les churros bruniront trop vite à l’extérieur sans cuire à l’intérieur.
Utilisez une poche à douille pour un meilleur contrôle lors de la formation des churros.
Ajoutez une pincée de sel dans le sucre pour un contraste délicieux entre le sucré et le salé.